আপেল সিডার ভিনেগার ( Apple Cider Vinegar) ইসলামিক দৃষ্টিকোণ থেকে সম্পূর্ণ হালাল। এটি এমন একটি ভিনেগার যা আপেলের রস থেকে তৈরি হয়। এর প্রস্তুতপ্রণালিতে প্রাথমিকভাবে অ্যালকোহল তৈরি হলেও ভিনেগার হওয়ার প্রক্রিয়ায় এই অ্যালকোহল অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এসিটিক এসিডে রূপান্তরিত হয়। ভিনেগার একটি অম্লীয় পদার্থ, যা হালাল খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি মদ নয় এবং এতে নেশা সৃষ্টিকারী অ্যালকোহল থাকে না।
কেন আপেল সিডার ভিনেগার হালাল?
১. অ্যালকোহল রূপান্তর: আপেল সিডার ভিনেগারের প্রস্তুত প্রক্রিয়ায় আপেলের রস প্রথমে ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়। তবে এই অ্যালকোহল পরবর্তীতে অক্সিডাইজ হয়ে এসিটিক এসিডে পরিণত হয়। যেহেতু এতে নেশা সৃষ্টিকারী কোনো পদার্থ থাকে না তাই এটি হালাল হিসাবে গণ্য করা হয়।
২. শরীয়াহ অনুসারে নেশা সৃষ্টিকারী পদার্থ নিষিদ্ধ: ইসলামিক শরীয়াহ অনুযায়ী যে কোনো নেশা সৃষ্টিকারী পদার্থ হারাম। কিন্তু ভিনেগার তৈরির প্রক্রিয়ায় যে অ্যালকোহল থাকে তা সম্পূর্ণরূপে অক্সিডাইজ হয়ে যায়। ফলে এতে নেশা সৃষ্টির কোনো ক্ষমতা থাকে না।
৩. ইসলামিক স্কলারদের মতামত: বহু ইসলামিক স্কলাররা আপেল সিডার ভিনেগারকে হালাল হিসেবে ঘোষণা করেছেন। কারণ এর ভেতরে যে পরিবর্তন ঘটে তা শরীয়াহর দৃষ্টিতে বৈধ।
আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতা
আপেল সিডার ভিনেগার শুধু হালাল নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। এর কিছু উপকারিতা হলো:
১. হজমে সহায়ক: আপেল সিডার ভিনেগার পেটে এসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে।
২. ওজন কমাতে সহায়ক: এটি শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
৩. রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণ: আপেল সিডার ভিনেগার রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।
আপেল সিডার ভিনেগার সম্পূর্ণ হালাল। এর প্রস্তুত প্রক্রিয়ায় অ্যালকোহল শেষ পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে অক্সিডাইজ হয়ে এসিটিক এসিডে পরিণত হয়। শরীয়াহ অনুযায়ী নেশা সৃষ্টিকারী পদার্থ হারাম, কিন্তু ভিনেগারে এমন কোনো নেশা সৃষ্টিকারী পদার্থ থাকে না। তাই আপেল সিডার ভিনেগার ইসলামিক দৃষ্টিকোণ থেকে হারাম নয়, বরং এটি হালাল এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।
ত্বকের যত্নে, চুলের যত্নে এবং রান্নায় আপেল সিডার ভিনেগার এর ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়। তবে দীর্ঘ মেয়াদে বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই বিশেষজ্ঞরা পরিমিত পরিমান ব্যবহারের পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
আপনার মতামত লিখুন :